CHA:端午節，溫嶺人不吃粽子，就吃它，小身材，大肚量，包裹萬千口味_LipChain

2020年6月25日，農歷五月初五，是端午節。我看著朋友圈氣氛搞起來了，曬各種粽子的。但是我們溫嶺人端午節是不吃粽子的，那么你們猜猜？我們吃啥呢？只要這桌菜一拍，圈中的外地親戚，就開始思念家鄉了！問起溫嶺人對端午節的印象時，相信絕大多數人會說起吃麥餅。端午就得吃麥餅，這似乎已是溫嶺人的共識。端午節，在溫嶺可說就是麥餅節了，在溫嶺更有“端午嘸麥餅，白落一世人”之說，那可是要自助餐了，小身材，大肚量，包裹萬千口味。

如1992年版《溫嶺縣志·歲時習俗》一節中記載：“端午，家家食麥餅，飲雄黃酒……少數人家于是日吃粽子。”溫嶺人所謂的麥餅，廣義上分為三種，即麥餅、拭餅、麥油煎。其中麥餅是把苧葉洗凈煮熟再瀝去水分，和麥粉揉在一起，成為綠色的粉團，再摘成一個個鵝蛋般大的粉團，用搟面棍搟成一張張麥餅，最后將麥餅放在熬盤烙好，待烙熟就好了。

0xScope創始人：Multichain的部分跨鏈橋疑似恢復運行:6月5日消息，Web3知識圖譜協議0xScope創始人Bobie在社交媒體上稱，Multichain的Zksync Era/Kava EVM/Avax C-Chain跨鏈橋疑似恢復運行。不過，Multichain官方社交媒體賬號并未發布任何更新。

此前6月1日消息，Multichain表示，目前仍無法聯系到CEO獲得必要的服務器訪問權限，將在UI上對受影響的鏈暫停相應的跨鏈服務。[2023/6/5 21:16:38]

這個餅還有一種是白色的，叫：拭餅。面粉用水和好之后經過攪拌揉搓成為稀稀的糊狀，先在已燒熱的鏊盤上，用沾有菜油的草紙揩一遍，以防粘鍋，再抓一團粉漿，在鏊盤上快速均勻地攤一圈，等粉漿顏色轉黃時，馬上翻過來再烙一下，看反面顏色呈白色，就可起鍋了。

Blur短線跌破0.9美元，24小時跌幅達11.91%:金色財經報道，行情顯示，Blur短線跌破0.9美元，一度跌至0.891美元，現報0.94美元，24小時跌幅達11.91%。行情波動較大，請做好風險控制。[2023/2/22 12:21:50]

今天我們主要來講麥餅，它還有典故：麥餅傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱臣，茍且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅，此餅別有風味，松脆噴香。往來旅人常備為干糧。時間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區，還是有人愛叫它麥缸餅。

Gemini：正調查應用程序恢復問題，已進入維護模式:12月21日，加密交易平臺Gemini官方表示，正在調查應用程序恢復問題，已進入維護模式。Gemini團隊正在努力解決這一問題，預計所有系統很快將重新上線。[2022/12/21 21:56:59]

麥餅的做法：用黃花麥果、苧葉、菜葉等搗成泥，摻進面粉中揉成青色的面團，再用不到一尺長的短搟面棍搟成一張張直徑一尺左右的圓餅，放在鍋中烙熟即成。

Pando Asset已在瑞士證券交易所發行加密貨幣ETP:8月4日消息，Pando Asset已在瑞士證券交易所SIX Swiss Exchange發行加密貨幣交易所交易產品（ETP）“Pando Asset Crypto 6 ETP”，該ETP主要跟蹤“Vinter Pando加密貨幣籃子6指數”。

由來自 Huobi、21 Shares 和 Deutsche Boerse 的成員組成，已與 Coinbase 達成合作，所有 ETP 均有 100% 的儲備資產。[2022/8/4 12:01:36]

做好了麥餅和拭餅，餡頭才是真正的主角，也更能體現溫嶺元素和地方特色。溫嶺人所吃的麥餅餡頭，視家境好壞跟個人喜歡而定，綠豆面、長豇豆、炒肉絲、鮮鯧魚、炒米面、蟶子、魷魚絲、黃鱔絲、蛋絲、鮮蝦仁……有人說，只要沒骨頭沒刺的，都可以包入麥餅筒當中。

在石塘漁區，當地人吃麥餅或拭餅，餡頭自然而然以海鮮為主。松門、石塘人有個說法，叫“無魚不鮮，無肉不油，無蛋不香，無綠豆芽不松”，可謂是深得其中三昧。我們家每次吃麥餅，咸菜炒米面是墊底的，這樣包的麥餅尤其是拭餅不容易破，魷魚絲炒綠豆芽、墨魚餅和蝦仁炒蛋也是必不可少的，選自己喜愛的夾到麥餅皮上，每樣夾一點，包裹住，卷著吃。混合著海鮮、禽蛋、蔬菜的滋味，真正是想不到的饕餮，令人齒頰留香。

溫西、塢根一帶，喜歡用黃鱔絲包麥餅。端午節一過，吃黃鱔的好時節到了，民間更有端午黃鱔賽人參的說法，此時的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，不僅味美，營養價值也更豐富，包進麥餅筒里，那鮮香絲滑之口感，想想都直流口水。

菜肴上桌后，取一張麥餅皮放在桌上攤平，先取炒米面鋪底，然后取各種菜肴層層放在炒米面上，這是因為菜肴中留有少量的湯汁往下滲透時先被炒米面吸收，不至于碰到麥餅皮而造成麥餅筒破裂。

菜肴鋪好后，將麥餅皮包上，然后一只手將麥餅皮摁住，另一只手將未端折起，再用兩只手將麥餅卷起，注意要包實，麥餅筒才能挺立。麥餅筒一般包得大才好吃，包得大則餡料多，豐滿挺立，味味齊全；包的小則菜料小，凈吃皮，難享麥餅筒的美味神韻。真正的包麥餅筒高手，則包得又大又實，又挺又立，味味俱到，才能享受麥餅筒那獨一無二的韻味。

時至今日，它經過長久的時光，經過代代相傳，依然是溫嶺人熱愛的美食，它承載著一家人溫馨幸福的瞬間。

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