區塊鏈:中央文件提及用區塊鏈解決食品安全 除BAT還有誰在行動？_人工智能考研考哪些科目

5月20日，新華網受權發布《中共中央、國務院發布關于深化改革加強食品安全工作的意見》。互鏈脈搏觀察，意見有提到，推進“互聯網食品”監管。建立基于大數據分析的食品安全信息平臺，推進區塊鏈等技術在食品安全監管領域的應用。

隨著頂層文件的下發，食品安全領域迎來了重要的發展機遇。區塊鏈也將通過食品溯源、產品標簽、農場和經銷商信息存儲的方式，在食品安全問題的解決方面占有一席之地。

其實早在2017年時，IBM、阿里、京東等巨頭就已開始進行“區塊鏈食品安全”的相關嘗試。2017年8月，沃爾瑪、雀巢、聯合利華、麥考密克等10家零售及食品供應商與IBM達成合作，將區塊鏈整合到其供應鏈中，使食品供應商可更快速追溯原料成分、食品更加安全。

韓國國際金融中心：中央銀行數字貨幣商業化的可能性增加:5月27日消息，韓國國際金融中心評估說：“中央銀行數字貨幣（CBDC）將來有更大的商業化可能性。”這些研究人員說：“未來CBDC商業化的可能性增加了，”并說：“考慮到在區塊鏈等技術革命已經在進行的同時減少現金使用的趨勢，CBDC有潛力逐步成為一種通用貨幣。”（韓聯社）[2021/5/27 22:48:35]

巨頭先發多企業布局“區塊鏈食品安全”

而國內食品安全領域區塊鏈應用的發展，同區塊鏈整體的發展趨勢類似，同樣是巨頭先行一步，隨后各企業的相關應用紛紛落地。

2017年3月時，阿里巴巴宣布與普華永道、新西蘭郵政、恒天然合作，多方應用“區塊鏈”等創新技術，在中新兩國間推動透明可追溯的跨境食品供應鏈，搭建更為安全的食品市場。

臺盟中央常委駱沙鳴：七方面加快推動區塊鏈技術和產業創新發展:全國政協委員、臺盟中央常委駱沙鳴日前在由中國信息通信研究院、人民政協報社聯合主辦的新基建、新布局、新動能——產業區鏈接的機遇與挑戰主題“云”座談上表示，加快推動區塊鏈技術和產業創新發展正當其時，要抓住全球疫情對于區塊鏈深度融合發展和數字經濟的新機遇，加快布局區塊鏈技術發展賦能智能制造產業鏈、供應鏈、價值鏈升級和實體經濟數字化轉型、智能化升級。從營造區塊鏈普及應用的社會氛圍、推進區塊鏈和經濟社會融合發展等七方面加快推動區塊鏈技術和產業創新發展。（中證網）[2020/5/13]

隨后，阿里巴巴于2018年5月提出“區塊鏈農產品”的概念，讓農產品種植者通過阿里旗下農村淘寶平臺，把農產品從田間地頭直供城市餐桌，實現農產品的標準化、規模化和品牌化，也讓用戶能夠安心的購買到原生農產品。

江北新區中央商務區黨工委：中央商務區以區塊鏈賦能監督監察:江北新區中央商務區黨工委刊文《點穴破圍，“三個精準”護航中央商務區高質量發展》。文章指出，江蘇南京市江北新區中央商務區處于新區核心區，是自貿區南京片區和江北新主城“雙區疊加”之下的重點區域。中央商務區創新科技手段，以區塊鏈賦能監督監察。運用硬核科技，建設江北新區CBD智慧城市指揮中心，精準嫁接5G、數據中心、金融科技“監管沙盒”等新科技，打造信息集成共享、指揮統一高效的“城市大腦”，全過程做好廉潔風險點預警防控。（新華網）[2020/4/21]

2017年4月，中南建設攜手北大荒合資成立“善糧味道”，共同打造區塊鏈大農場。善糧味道公司基于區塊鏈技術，開展“平臺-基地-農戶的標準化管理模式”建立高品質大米從原產地到餐桌的閉環生產-營銷生態鏈。2017年年末，第一批區塊鏈認證大米在京東商城銷售。

華為中央研究院薛希俊：區塊鏈在未來供應鏈金融中大有可為:日前，華為中央研究院的薛希俊表示，未來的供應鏈金融極有可能出現在四大技術領域，即IOT、區塊鏈、人工智能以及大數據。他說IOT主要解決了信息的采集和感知問題，區塊鏈主要解決了信息的可信傳遞問題，人工智能則主要解決了信息的智能化處理問題，區塊鏈在未來供應鏈金融中大有可為。[2018/1/16]

2017年6月，京東聯合質檢總局、工信部、商務部、農業部以及眾多品牌商共同成立“京東品質溯源防偽聯盟”，同時運用區塊鏈技術搭建“京東區塊鏈防偽追溯開放平臺”。平臺推出之后，用戶打開購物訂單，通過“一鍵溯源”或直接掃描產品溯源碼，即可獲取溯源信息。

2018年2月，清華大學-永輝智能供應鏈管理研究院成立。11月時，清華大學楊錚副教授介紹，區塊鏈和物聯網技術已應用在興城多寶魚、波士頓龍蝦、湘村黑豬肉等十幾種食品上。

2018年5月，中食鏈產業聯盟正式成立，據悉，中食鏈是基于太一云超導網絡和中國信息通信研究院可信區塊鏈產品評測的技術，隨著項目發展，五常大米、安化云茶、贛州鏈橙等農業品牌紛紛上鏈。消費者通過中食鏈發布的食品護照App端掃描溯源二維碼及防偽碼查詢商品數據，可以查驗到食品從田間地頭到餐桌的數據，讓食品的整個生產經營活動處于監控之下。

2018年6月，將區塊鏈、物聯網和防偽技術相互結合的“步步雞”項目正式上線。該項目由眾安科技安鏈云提供區塊鏈技術。據稱，每只步步雞都佩戴有一個物聯設備——雞牌。雞牌可以記錄每只步步雞在各個環節的數據，而這些數據會被實時上傳、存儲，消費者在購買時可通過手機APP進行溯源防偽信息查詢。

2018年9月，百度聯合蟹狀元，推出大閘蟹區塊鏈溯源小程序。廠商在蟹農捕撈大閘蟹之后，對大閘蟹產地、照片和蟹商認證蟹號進行采集，將信息透明、安全地儲存在區塊鏈上，消費者在收貨時可以利用AI蟹臉識別技術將大閘蟹信息與鏈上記錄的信息進行對比，確保每一只品牌大閘蟹和產地等信息的前后一致性。

2018年12月，由天水市政府主導、紙貴科技提供區塊鏈解決方案和技術支持的“天水鏈蘋”正式上線。紙貴科技利用區塊鏈技術，將天水地區蘋果的產地、種植果園、采摘時間、檢測證書等環節的信息記錄上鏈，實現從果園到餐桌信息的透明、可追溯，消費者只需掃描，即可知悉。

起于巨頭，但發展不止于阿里、京東等巨頭。目前，區塊鏈在食品安全領域的應用已涉及蘋果、大閘蟹、大米、橙子等多品類的食品。

“區塊鏈食品安全”仍有掣肘

雖然，區塊鏈在食品安全、食品溯源領域的應用在逐漸達成共識。但目前區塊鏈技術的應用仍不完善，并面臨著幾個關鍵的問題。

首先，最主要的還是“真實與安全”問題，區塊鏈技術往往只能保證鏈上數據的不可篡改，卻無法保證初始上鏈數據的真實性。這也就意味著，消費者最關心的食品安全問題，尚無法從本質上得到解決。而各企業在面對這一鏈上鏈下數據的映射問題時，回復的往往是，將綜合運用多種技術手段來應對。

其次，區塊鏈技術本身尚不成熟，項目運作所提出的技術要求、區塊鏈開發和運維所帶來的高額成本，都是普通企業無法承擔的。而區塊鏈技術的應用也很難為企業帶來與支出相抵的收益。

北大荒就曾于2018年3月時表示，公司參股的區塊鏈公司的第一批區塊鏈認證大米，已于2017年12月開始在京東商城預售。目前未給公司帶來收益。這也是區塊鏈在該領域大規模應用落地的掣肘。

并且，對于消費者、供應商使用習慣的培養；消費者能否接受食品溯源成本提到所帶來的價格差異等都是各企業需要面臨的問題。

但與此同時，需要理解的是，區塊鏈不會以一己之力改變我國食品安全的生態。但在提高監管水平，降低監管難度，使得食品溯源更具有可操作性方面，它往往有一定的貢獻。而隨著區塊鏈技術的不斷發展，在食品安全、食品溯源領域的應用效果也會愈加顯現。

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